🥕 Ingredientes
- 500 g de polenta fria
- 1 gema
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Recheio a gosto, podendo ser carne moída refogada, carne seca desfiada, frango desfiado,
- camarão refogado, tudo logicamente bem temperadinho e gostoso
- Trabalhe com o recheio mais para o seco e frio
👨🍳 Modo de preparo
0 de 10 passos concluídos
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Em uma travessa, amasse com um garfo a polenta até formar granulos pequenos.
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Acrescente o ovo, a farinha de trigo, a noz-moscada e o queijo parmesão ralado.
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Deixe a massa bem homogenea misturando bem com as mãos.
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Faça bolinhas do mesmo tamanho a que queira que sejam os raviolis, podem ser pequenos, médios ou grandes vai do gosto.
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Abra a bolinha no rolo ou na palma da mão caso tenha mais prática, acrescente o recheio de sua preferência e feche as bordas com uma leve pressão.
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Se quiser um acabamento mais caprichado utilize um utensílio especifico para tal.
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Monte todos os raviolis e os deixe em uma assadeira polvilhados com farinha de trigo para não grudar.
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Em uma panela grande coloque tres litros de água para ferver assim que levantar fervura deite os raviolis aos poucos para não grudarem, cerca de 10 por vez.
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Após emergirem na água retire com uma escumadeira, coloque em uma travessa e acrescente molho de sua preferência, pode ser de tomate, branco, enfim, você escolhe.
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Polvilhe com queijo ralado e bom apetite.
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