Ravióli de carne seca e molho de limão siciliano

🥕 Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 3 ovos
• 500 g de carne seca dessalgada cozida e desfiada
• 200 g de manteiga
• 2 cebolas
• 1/2 maço de cheiro verde
• 600 ml de leite
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 limão siciliano
• 200 g de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture a farinha com os ovos adicionando farinha aos poucos até a massa ficar homogênea e sove por cinco minutos.

2. 2

   Refogue a cebola em metade da manteiga adicione a carne e o cheiro verde e refogue até ficar seca.

3. 3

   Abra a massa até que ela fique muito fina, coloque bolinhas de carne seca com um espaço entre uma e outra, cubra com outra folha de massa e corte separando cada ravióli, use para cortar o cortador próprio para fazer pastel e ravióli ou uma faca e aperte com os dedos para não abrir no cozimento.

4. 4

   Coloque a outra metade da manteiga e a farinha em uma panela funda e refogue em fogo baixo até começar a dourar, adicione o leite aos pouco e vá mexendo até chegar perto do ponto de fervura.

5. 5

   Retire do fogo, raspe a casca do limão e esprema seu sumo, bata o molho no liquidificador com o suco as raspas do limão e metade do parmesão ralado, ajuste o sal.

6. 6

   Cozinhe os raviólis por 10 minutos em água fervente com sal e sirva com o molho e o queijo parmesão ralado por cima.

7. 7

   Pode ser acompanhado de legumes grelhados e também fica muito bom com massa verde, para isso substitua os ovos por espinafre ou brócolis cozido e batido no liquidificador.

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