Ratatouille

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de berinjela
• 2 xícaras de abobrinha
• 2 xícaras de cebola roxa
• 2 xícaras de pimentão amarelo
• 2 xícaras de pimentão vermelho
• 2 xícaras de pimentão verde
• 2 xícaras de tomate
• 3 colheres de azeite
• ½ xícara de vinho branco
• 2 ramos de alecrim
• 2 ramos de tomilho
• 2 xícaras de molho de tomate
• 1 cebola batida
• 1 pedaço de casca de laranja
• 1 colher rasa de manteiga
• 1 colher rasa de açúcar
• 1 colher de sopa de folhas de manjericão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar todos os legumes em rodelas e reservar.

2. 2

   Colocar alternadamente a berinjela, a abobrinha, o pimentão verde, a cebola roxa, o tomate e o pimentão amarelo em uma forma refratária.

3. 3

   Acrescentar o vinho branco, o azeite o sal e as ervas. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio por 30 minutos.

4. 4

   Refogar a cebola no azeite. Adicionar o molho de tomate, a casca de laranja. Acertar a acidez com a manteiga e o açúcar. Colocar as folhas de manjericão.

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