Rabanada com recheio de pudim

🥕 Ingredientes

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 300 g de açúcar refinado
• 5 ovos
• 1 pão para rabanada de 500 g
• 1 litro de óleo de soja
• 1 rolo de papel toalha
• mistura de açúcar com canela a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça fatias de 3 a 4cm de largura na baguete.

2. 2

   Separe as claras e bata em neve (de preferência usando uma batedeira simples).

3. 3

   Depois misture as gemas delicadamente com o auxílio de uma colher.

4. 4

   Reserve essa espuma de ovos!

5. 5

   Em outro recipiente, misture o leite com o leite condensado e o açúcar até ficar uma mistura homogênea.

6. 6

   Despeje numa forma retangular e umedeça as fatias do pão delicadamente (tenha cuidado para não encharcar demais e esmigalhar)

7. 7

   Agora, depois de umedecer, passe a espuma de ovos usando a palma das suas mãos, uma segura e a outra passa com delicadeza, na frente e atrás de cada fatia.

8. 8

   Essa espuma vai selar o recheio de leite condensado e fará com que o interior da rabanada não resseque, ficando assim com a consistência de um pudim!

9. 9

   Coloque todo o óleo numa frigideira que caiba de 4 a 5 fatias sem apertar.

10. 10

    Frite de um lado e depois do outro em fogo alto, pois é so para frita a espuma de ovos.

11. 11

    Num prato grande ou forma, coloque bastante papel toalha para absorver o óleo da fritura e mude as folhas conforme forem encharcado de óleo. Não economize nessa hora!

12. 12

    Em outro prato, tenha a mistura de açúcar com canela e passe as fatias como se fosse empanar.

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