Rabada com polenta e agrião

🥕 Ingredientes

• 2 kg de rabada
• 2 molhe de agrião
• 8 dentes de alho grandes
• 1 pimentão verde
• 4 tomates bem maduros
• 1 caldo de legumes
• 1 cebola grande
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• vinagre a gosto
• 1/2 xícara de molho pronto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 xícaras de fubá

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave a rabada, tempere com o alho, sal, pimenta-do-reino, vinagre.

2. 2

   Coloque para cozinhar em panela de pressão por 30 minutos.

3. 3

   Quando estiver bem molinha retire a água do cozimento e reserve.

4. 4

   Coloque em outra panela o óleo e o azeite o molho, deixe a rabada fritar por uns cinco minutos 5acrescente os tomates,cebola, pimentão mexa bem.

5. 5

   Coloque o molho, deixe apurar, colocando a água do cozimento, deixe ferver.

6. 6

   Assim que tiver pronto apague o fogo e coloque o agrião, tampe a panela para que murche.

7. 7

   Coloque em uma panela óleo deixe esquentar, amasse 2 dentes de alho e um caldo de legumes, quando o alho fritar acrescente 5 xícaras de água.

8. 8

   Quando ferver coloque o fubá dissolvido em água fria, colocando aos poucos e mexendo sempre.

9. 9

   Abaixe o fogo e mexa até que endureça.

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