Quiche de provolone e peito de peru

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (deixar no congelador por 10 minutos)
• 1 e 1/2 tabletes de margarina culinária (ou 150 g de manteiga ou banha, deixar no congelador por 10 minutos)
• água gelada para dar liga (aproximadamente 50 ml)
• 6 ovos
• 2 latas de creme de leite (retirar o soro)
• 1 colher de café de noz-moscada em pó
• 1 colher de chá de sal
• 250 g de queijo provolone (ralado grosso)
• 200 g de peito de peru (cortado em cubos pequenos)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte os tabletes de margarina em pequenas lascas com uma faca, misturando-os com a farinha de trigo. Acrescente um pouco de água gelada e misture e amasse com um garfo.

2. 2

   Após a mistura, com a massa em pequenos grumos, amasse com as mãos, acrescentando água aos poucos até obter uma massa homogênea, levemente pegajosa.

3. 3

   Não é recomendável ficar muito tempo trabalhando na massa, a qual não precisa ficar perfeitamente homogênea.

4. 4

   Abra a massa com as mãos sobre filme plástico sobre uma superfície lisa até obter um círculo de aproximadamente 40 cm.

5. 5

   Suspenda cuidadosamente o filme com a massa, colocando-a (em posição invertida, massa para baixo e filme para cima) em uma forma redonda (25 cm de diâmetro, de preferência com fundo removível, própria para tortas), ajeitando cuidadosamente a massa no fundo e nas laterais com as mãos.

6. 6

   Retire cuidadosamente o filme.

7. 7

   Alise as dobras que se formaram nas laterais e corte o excesso (acima das bordas da forma) com uma faca afiada.

8. 8

   Reserve a forma na geladeira.

9. 9

   Preaqueça o forno a 220–250°C.

10. 10

    Misture os ovos, o creme de leite, o sal e a noz moscada em uma bacia com um batedor manual, até obter uma mistura homogênea.

11. 11

    Acrescente o queijo e o peito de peru e misture bem com uma colher ou garfo.

12. 12

    Retire a forma da geladeira. Despeje o recheio sobre a massa. Coloque a forma no forno preaquecido e deixe por 15 minutos.

13. 13

    Diminua a temperatura para 180 – 220°C.

14. 14

    Deixe assar por mais cerca de 40-50 minutos, até que a superfície da quiche esteja quase completamente coberta de manchas de cor caramelo.

15. 15

    Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 15 minutos, desenforme.

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