Quibe de ricota

🥕 Ingredientes

• 500 g de trigo para quibe
• 400 g de ricota fresca
• 200 g de queijo mussarela fatiado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 10 folhas de hortelã picadas
• 1 cebola grande picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Reserve o trigo para quibe em um recipiente com água suficiente para cobri-lo, por aproximadamente 2 horas.

2. 2

   Enquanto isso, amasse a ricota fresca com o azeite, a fim de fazer um patê. Quanto obtiver uma massa homogênea, misture a cebola e as folhas de hortelã.

3. 3

   Escorra e esprema bem com as mãos o trigo para quibe até retirar toda água, adicione-o aos poucos à pasta de ricota. Ao terminar, coloque o sal e pimenta.

4. 4

   Em um forma untada com manteiga ou óleo, coloque metade da mistura de quibe e ricota e cubra com as fatias de mussarela.

5. 5

   Coloque a outra metade da mistura e feche a forma com papel alumínio.

6. 6

   Leve ao forno médio (180°) e pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por mais 10 minutos (ou até dourar).

7. 7

   Sirva quente e, se preferir, enfeite cada porção com folhas de hortelã e fios de azeite.

❓ Perguntas frequentes

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