Quibe de grão de bico - Quiblafel

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de trigo pra quibe
• 1 e 1/5 xícara de água fervendo (para hidratar o trigo), aproximadamente
• 450 g de grão de bico cozido
• 2 colheres (sopa) de tahine (ou a mesma medida da água do grão de bico)
• 6 a 8 dentes de alho
• coentro fresco a gosto
• cebola em pó ou 1/2 cebola ralada
• cominho a gosto
• noz-moscada a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   No processador, combine o grão de bico, coentro, tahine (ou água do grão de bico) e alho até que se forme uma massa.

2. 2

   Pode deixar uns pedacinhos do grão de bico (cuidado pra não virar uma pasta).

3. 3

   Em um refratário, junte ao trigo, o restante dos temperos (cebola, cominho, noz-moscada, pimenta-do-reino e sal) e misture bem.

4. 4

   Coloque a água fervendo, mexa e tampe.

5. 5

   Deixe de 5 a 10 minutos até que o trigo fique macio (se não tiver certeza, experimente e veja se o trigo já está macio).

6. 6

   Feito isso, misture a massa de grão de bico ao trigo até que fique bem homogênea.

7. 7

   Agora é só modelar do jeito que você preferir (eu faço em formato de falafel, mas você também pode fazer em formato de quibe).

8. 8

   Coloque no freezer pra firmar por uns 20 minutos.

❓ Perguntas frequentes

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