Quibe de batatas criado por mim

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de trigo para quibe
• 1 kg de batatas
• 1 copo de requeijão ou 1 copo de ricota
• Sal a gosto (no final, retocar se necessário)
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de café de pimenta síria
• 2 cebolas grandes muito bem picadinhas
• 2 alhos grandes amassados
• 1 pimentão pequeno muito bem picadinho
• Salsa picadinha a gosto
• 1 xícara de chá de hortelã picadinha
• 3 colheres cheias de sopa de margarina
• 1 xícara de chá de azeite de oliva
• 5 nozes trituradas grosseiramente (necessário sentir os pedacinhos)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixar o trigo de molho por 1 hora e 30 minutos.

2. 2

   Cozinhar as batatas sem as cascas, com um toque de sal.

3. 3

   Coloque o trigo que estava de molho, em um escorredor de macarrão de furos bem pequenos, aperte-o com as mãos, até que fique bem sequinho, ou coloque-o em uma toalha de prato limpa, fazendo uma trouxa, aperte bem para soltar toda a água.

4. 4

   Coloque o trigo em uma tigela e acrescente as batatas cozidas, amassadas, em temperatura ambiente. Em seguida, coloque o pimentão picadinho, o sal, as pimentas (síria e do reino), a salsa, a hortelã, a metade da cebola e o alho amassado.

5. 5

   Misture tudo muito bem e reserve.

6. 6

   Verifique o sal.

7. 7

   Para o recheio, coloque a margarina e 1 colher de sopa de azeite em uma panela com a outra metade da cebola, e doure levemente.

8. 8

   Em um pirex untado com manteiga, de 40 cm (para que o quibe fique alto como bolo recheado), coloque a metade da massa do quibe.

9. 9

   Aperte levemente, espalhando, para ficar bem uniforme.

10. 10

    Espalhe por cima o requeijão, depois a cebola refogada na manteiga.

11. 11

    Polvilhe as nozes picadas.

12. 12

    Cubra com o restante da massa, aperte e alise com uma colher.

13. 13

    Faça cortes com uma faca, no tamanho que desejar, demarcando o quibe, o que ficará melhor na hora de servir.

14. 14

    Regue com o restante do azeite, que escorrerá pelos cortes, enriquecendo o sabor e deixando mais macio.

15. 15

    Sirva com salada de agrião e arroz branco, apertado em um pequeno pote de plástico, desenformando no prato, individualmente na hora de servir.

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