Quibe cru da Ida Moretto

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de trigo para quibe
• 1 kg de patinho moído (limpo de fibras e peles)
• 1 cebola média
• 1/2 maço de hortelã
• Azeite
• 1 colher (sobremesa) de tempero sírio
• 1 colher (café) de canela em pó
• Sal a gosto
• 1/2 copo (americano) de água gelada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiramente lave o trigo, esprema com as mãos e deixe na geladeira para que estufe.

2. 2

   Pegue 1/2 xícara daquele trigo umedecido, coloque-o no processador ou liquidificador com a cebola e a hortelã.

3. 3

   Bata até se tornar uma espécie de pasta.

4. 4

   Na bacia em que irá preparar o quibe, coloque a carne moída, a pasta, o restante do trigo, sal, tempero sírio, canela e comece a amassar tudo com as mãos.

5. 5

   Adicione 1 xícara (café) de azeite e continue amassando, acrescentando aos poucos a água gelada até que se torne uma boa liga.

6. 6

   Amassar muito bem.

7. 7

   Colocar em uma travessa acertando bem com as mãos umedecidas de água gelada.

8. 8

   Com um garfo quadricule a superfície do quibe.

9. 9

   Enfeitar com hortelã.

10. 10

    para servir com o quibe tome uma porção de carne moída crua, 1 cebola grande picadinha e sal.

11. 11

    Coloque esses ingredientes em uma frigideira de borda alta com 1/2 xícara (chá) de azeite (tudo frio).

12. 12

    Levar ao fogo e mexer até que a carne mude de cor (não chega ao ponto de fritura).

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