Quibe assado (mãe)

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de trigo para quibe (cobrir com água fervente e deixar de molho por 20 minutos)
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassadinhos
• 1/2 xícara de folhas de hortelã picadas
• 1/2 xícara de cheiro verde picado
• 1 tomate sem sementes picado
• 500 g de carne moída
• 1 cenoura ralada
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal, pimenta-do-reino e pimenta síria a gosto
• Queijo minas, ricota, prato ou muçarela para rechear (opcional)
• 1 berinjela em cubinhos bem pequenos sem casca (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Escorrer o trigo numa peneira apertando bem para tirar o máximo de água possível.

2. 2

   Misturar bem todos os ingredientes numa bacia grande.

3. 3

   Arrumar numa travessa untada com azeite e levar ao forno sem precisar cobrir por 50 minutos.

4. 4

   Se fizer com recheio de queijo, coloque metade da massa, o queijo e cubra com a outra metade da massa.

5. 5

   Se fizer com a berinjela deixar de molho em água e sal por 20 minutos. Escorrer, lavar bem, regar azeite e levar ao micro-ondas por 4 minutos. Quando usar a berinjela, usar 2 tomates na massa.

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