Quibe

🥕 Ingredientes

• 2 kg de carne moída totalmente limpa - coxão mole
• 750 g trigo para quibe
• 1 maço de hortelã
• 500 g de cebola processada
• Pimenta jamaica moída
• Cravo moído
• Canela moída
• 2 colheres de sopa de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cobrir levemente o trigo com água. Deixar de molho por 45 min. Colocar os outros ingredientes, com exceção da carne, no liquidificador e bater até ficar uma mistura homogênea.

2. 2

   Juntar a carne, o trigo já amolecido e bem seco e os temperos já processados.

3. 3

   Se possível passar a massa em um moedor de carnes para melhorar a liga.

4. 4

   Modelar os kibes e, se desejar tamanhos maiores, deixá-los ocos por dentro para melhorar o cozimento interno quando forem fritos.

5. 5

   Quiibe naieh (cru):Diminuir a quantidade de cebola para 300 g,e a quantidade de trigo para 400 g.

6. 6

   Servir a porção em travessa baixa regada a bastante azeite, decorada com raminhos de hortelã.

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