Queijadinha

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de suco de laranja
• 100 g de coco ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Raspa de casca de 1 laranja
• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de margarina derretida
• Margarina e açúcar para untar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela misture metade do açúcar com o suco de laranja até dissolver, leve ao fogo baixo por 7 minutos, sem mexer, ou até formar um caramelo dourado, reserve.

2. 2

   Em uma vasilha misture o coco, o parmesão, as raspas e o restante do açúcar, despeje o caramelo ainda quente, mexa e deixe esfriar.

3. 3

   Acrescente os ovos ligeiramente batidos com um garfo, a farinha, a margarina e misture com uma colher até ficar homogêneo.

4. 4

   Distribua a massa em forminhas para empada, untadas com margarina e polvilhadas com açúcar, deixe faltar 1 cm para a borda.

5. 5

   Disponha as forminhas em uma assadeira e leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho-maria, por 25 minutos, ou até dourar levemente.

6. 6

   Deixe esfriar, desenforme e sirva.

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