Pururuca

🥕 Ingredientes

• 2 kg de toucinho comum com pele(existem açougues que vendem somente a pele, nesse caso compre 500 g)
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio (encontra em supermercado em caixinhas)
• 1 litro de água
• 1/2 litro de óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tire todo toucinho da pele (frite o toucinho e faça gordura, que não tem nada haver com a receita, é só uma maneira de aproveitar a gordura).

2. 2

   Pique a pele em tiras compridas leve para ferver com 1 colher de sopa de sal, 1 litro de água e 1 colher de sobremesa de bicarbonato, deixe ferver até a pele amaciar, cerca de 10 minutos.

3. 3

   Escorra a água e leve para secar, não pode deixar embolada, tem que abrir 1 por uma em uma peneira grande ou em um varal onde bata sol.

4. 4

   Quando ficar seca fica bem dura, está pronta para fritar.

5. 5

   Pode demorar até 4 dias ou mais para secar, depende do lugar onde vai ficar para secar, se for lugar onde bata mais sol ela vai secar mais rápido.

6. 6

   Coloque em uma panela 1/2 litro de óleo, deixe esquentar, coloque as pururucas aos poucos para fritar, não pode colocar muito pois cada uma triplica de tamanho.

7. 7

   Tire do óleo, coloque em guardanapo para escorrer e sirva.

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