Purê recheado vegetariano

🥕 Ingredientes

• 8 batatas médias cozidas e amassadas
• 2/3 xícara (chá) de leite
• 250 g de mussarela
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• 250 g de soja granulada texturizada
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 2 tomates picados em cubos
• 1 cenoura ralada
• 5 folhas medias de couve rasgadas
• 1 cebola
• 4 dentes de alho amassados
• Óleo
• Açafrão a gosto
• Queijo parmesão a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a manteiga para aquecer, adicione as batatas amassadas, misture bem com a manteiga.

2. 2

   Adicione o teite deixe cozinhar sempre mexendo.

3. 3

   Reserve o purê.

4. 4

   Deve-se colocar a soja de molho conforme as indicações do fabricante.

5. 5

   Antes de iniciar o preparo do molho.

6. 6

   Adicione em uma panela o óleo, alho, sal, açafrão e a cebola e refoque, junte também a couve o tomate e a cenoura.

7. 7

   Deixe refogar alguns minutos.

8. 8

   Agora coloque a soja e mexa bem para misturar aos outros ingredientes.

9. 9

   Por último coloque o extrato de tomate e a mesma medida de água, misture tudo e deixe cozinhar até ferver.

10. 10

    Em uma travessa, coloque a base de purê e cubra com o molho, por cima do molho coloque a mussarela.

11. 11

    Cubra com o restante do purê, se desejar cubra tudo com o parmesão ralado.

12. 12

    Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

13. 13

    Pode ser acompanhado com arroz branco.

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