Purê de batata fiuza (cenoura amarela; batata baroa)

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batata fiuza (cenoura amarela; batata baroa)
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho (amassado)
• Sal a gosto
• 1 copo (americano) de leite
• 1 colher de (sopa) rasa de molho de pimenta
• Queijo ralado à vontade
• Folhinhas de manjericão fresco
• 100 g de queijo tipo mussarela (tipo nozinho)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque as batatas para cozinhar, com casca, deixando ferver, até que estejam macias.

2. 2

   Descasque-as e logo após, utilizando um espremedor de batatas, ou garfo, amasse-as, e com cuidado para evitar que fiquem encaroçadas.

3. 3

   Aqueça a manteiga juntamente com o sal o alho e o molho de pimenta, mexa sempre.

4. 4

   Assim que a manteiga estiver toda derretida e o alho tostado, coloque as batatas (cenoura amarela; batata baroa) mexendo sempre, vá colocando leite aos poucos, até que o purê fique na consistência desejada.

5. 5

   Normalmente um copo dá, mas se desejar coloque mais.

6. 6

   Quando estiver fervendo (fazer borbolhas igual ao cozimento de angu) coloque o queijo tipo mussarela e mexa sempre, até que o queijo derreta.

7. 7

   Retire do fogo e coloque em um recipiente de sua preferência, salpique queijo ralado por cima e decore com as folinhas de manjericão.

8. 8

   Se quiser leve ao forno até dourar.

❓ Perguntas frequentes

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