Purê de abóbora low carb

🥕 Ingredientes

• 1 abóbora japonesa (cabotiá) pequena
• 1 colher (sopa) rasa de manteiga
• 1/2 cebola média bem picada
• 2 dentes de alho
• 1/4 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem a abóbora com uma escovinha e corte em pedaços grandes.

2. 2

   Retire as sementes e coloque os pedaços com a casca em uma panela de pressão.

3. 3

   Cozinhe a abóbora por aproximadamente 10 minutos após pegar pressão ou até ficar macia.

4. 4

   Escorra a água da abóbora e com o auxilio de uma colher raspe toda a polpa da abóbora descartando a casca. Amasse bem a polpa com um garfo para formar um purê.

5. 5

   Em uma panela preaquecida coloque a manteiga, a cebola, o alho e refogue até dourar.

6. 6

   Acrescente a abóbora, o cheiro-verde, o sal e a pimenta a gosto e refogue bem até ficar cremoso.

7. 7

   Por fim coloque o leite de coco e deixe encorpar mexendo sempre.

8. 8

   Sirva como acompanhamento de carnes, peixes e frango.

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