🥕 Ingredientes
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 250 ml de leite
- 2 ovos (com as gemas peneiradas)
- 50 g de açúcar
- essência de baunilha a gosto
- 1 colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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No recipiente que irá fazer o pudim, caramelize o açúcar.
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Feito isso, espalhe o caramelo nas bordas do recipiente, e reserve.
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Caso queira o caramelo mais mole, acrescente 1 colher de sopa de água fervente e mexa até dissolver após, acrescente 1 colher de sopa de água fria.
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Para essa quantidade, aconselho colocar em recipientes individuais pequenos.
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Caso dobre a receita, use a forma tradicional de pudim.
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Em uma vasilha, misture os ovos, o açúcar e a farinha de trigo ou amido.
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Mexa, até percebe que o açúcar dissolveu.
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Em uma panela, esquente o leite sem deixar ferver.
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Coloque o leite aos poucos junto aos ovos e o açúcar, mexendo sem parar.
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Acrescente a essência de baunilha a gosto.
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Leva a mistura ao fogo e mexa sem parar, não deixe ferver.
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Quando perceber que está levantando umas fumacinhas, um tipo de evaporação, desligue o fogo.
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Coloque nos recipientes já caramelizados.
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Forre com papel alumínio com o lado brilhoso para baixo.
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Leve ao forno preaquecido, em banho-maria e deixa aproximadamente 40 a 50 minutos.
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O tempo varia de forno para forno.
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Dê umas balançadas, se perceber que não está mais líquido, está bom.
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Leve para geladeira de um dia para outro, caso esteja com pressa, deixe na geladeira até gelar.
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Para desenformar, esquente o fundo do recipiente em banho-maria para solta um pouco do caramelo.
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