Almôndega ao molho de biomassa da Leila

🥕 Ingredientes

• 500 kg de carne moída crua
• 1 xícara de soja hidratada já pronta para consumo
• 1 colher (chá) de curry
• 2 dentes de alho picados
• 1 /2 colher (chá) de cominho em pó
• sal a gosto
• 4 colheres de salsa picadinha
• 1 colher (sopa) de fibra de trigo
• 1 colher (sopa) de chia (hidratar em 1/4 de xícara com água)
• 1 xícara grande de aveia
• 1 cebola média ralada
• 1 punhado de folha de manjericão
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caixa de 520 g de molho de tomate refogado
• 3 dentes de alho grandes
• 1 cebola média picada
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de biomassa (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma vasilha grande, coloque a carne moída e tempere-a com curry, alho, cominho e sal a gosto. Acrescente a aveia, a chia, a fibra de trigo, a soja e a cebola ralada e a salsinha picada.

2. 2

   Forme bolinhas do tamanho desejado, unte uma forma com óleo e leve as almôndegas ao forno, para pré assar, evitando assim que a almôndega se desfaça ao cozinhar.

3. 3

   Se preferir, sirva-a com uma massa.

4. 4

   Sirva também assada, sem molho, acompanhada de salada verde com molho de limão, oliva e sal.

5. 5

   Refogue uma cebola média picada com 3 dentes de alho em 2 colheres de sopa de óleo.

6. 6

   Dourando, acrescente 1 colher cheia de manteiga, 1/4 de azeite de oliva e sal.

7. 7

   Imediatamente, acrescente 1 xícara de farinha de trigo orgânica, 2 colheres de sopa de biomassa (opcional) e mexa até formar um creme espesso.

8. 8

   Desligue o fogo e acrescente a caixa de molho refogado, o restante da chia e verifique o sal ao mexer até que molho fique encorpado.

9. 9

   Caso necessário, acrescente água aos poucos.

10. 10

    Disponha as almôndegas no molho e deixe ferver, acrescentando em toque final as folhas de manjericão.

11. 11

    Prepare uma massa integral e sirva com salada verde.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)