Pudim rápido

🥕 Ingredientes

• 1 lata de leite consensado
• A mesma medida de leite
• 4 ovos (separar as claras das gemas)
• 2 colheres (de sopa) de amido de milho dissolvidas no leite
• 3 colheres (sopa) de açúcar (para a cobertura)
• 1 xícara (chá) de açúcar peneirado (para a calda)
• 1 copo de requeijão de água (para a calda)
• Raspas da casca de 1 limão
• 200 g de ameixas secas (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça uma calda caramelada com o açúcar e a água.

2. 2

   Coloque as ameixas e deixe ferver um pouco.

3. 3

   Despeje em um refratário para esfriar.

4. 4

   Em uma panela misture o leite condensado, o leite com o amido de milho dissolvido e as gemas passadas na peneira.

5. 5

   Leve ao fogo baixo e mexa para não grudar no fundo, até formar um mingau grosso. Despeje por cima da calda com cuidado.

6. 6

   Bata as claras em ponto de neve, misture o açúcar e bata mais um pouco, até formar picos.

7. 7

   Coloque as raspas da casca do limão, espalhe por cima do creme no refratário e leve ao forno somente para dourar as claras.

8. 8

   Retire do forno, deixe esfriar e coloque na geladeira.

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