Pudim piña colada

🥕 Ingredientes

• 3 vidros (600 ml) de leite de côco
• 1 garrafa (500 ml) de suco de abacaxi concentrado
• Açúcar ou adoçante a gosto
• 4 colheres das de sopa cheias de amido de milho
• 1 pacote de coco ralado umedecido
• Para decorar, frutas em calda (ameixa preta, abacaxi etc)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador o leite de coco com suco de abacaxi e o açúcar ou adoçante suficiente para que fique doce, porém não em excesso (adapte ao seu gosto).

2. 2

   Adicione o amido de milho e bata para dissolver. Leve ao fogo baixo em uma panela, misturando o coco ralado e mexendo sempre para não empelotar ou grudar no fundo, até aparecer o fundo da panela (ponto de manjar).

3. 3

   Coloque em forma furada no meio e umidecida. Deixe esfriar, leve à geladeira para endurecer, desenforme e decore com fruta em calda a seu gosto (fica muito saboroso com ameixa preta, abacaxi, figo ou pêssego).

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