Pudim de Tapioca

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 litro de leite
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de tapioca
• 1 vidro de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (café) de sal
• 100 g de coco ralado
• 4 ovos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela misture bem o açúcar e a água e leve ao fogo, não mexer enquanto ferve, mexer somente a panela fazendo movimentos cirsulares até ponto de fio.

2. 2

   Caramelizar uma forma grande furada e reserve.

3. 3

   Em uma panela grande, junte o leite e o açúcar e leve ao fogo até ferver.

4. 4

   Adicione a tapioca aos poucos e mexendo bem (para não embolar) sempre até obter um mingau grosso (como sagu).

5. 5

   Retire do fogo, acrescente o leite de coco, o leite condensado e misture, sal, coco ralado misture e acrescente os ovos ligeiramente batidos com garfo.

6. 6

   Despeje a mistura na forma caramelada.

7. 7

   Leve ao forno em banho-maria e asse à temperatura de 180°C.

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