Pudim de tapioca

🥕 Ingredientes

• 1 copo de geléia de tapioca
• 1 copo de geléia de açúcar
• 1 l de leite
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 2 vidros de leite de coco pequeno
• 100 g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos inteiros

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma panela o leite, o açúcar, o coco ralado, a manteiga ou margarina, o leite de coco, misture bem.

2. 2

   Leve ao fogo e deixe levantar fervura.

3. 3

   Em seguida retire a panela do fogo e por último vá colocando a tapioca aos poucos, com o auxílio de uma colher de pau, mexendo sempre para não embolar e virar um mingau bem grosso.

4. 4

   Em seguida bata no liquidificador o leite condensado com os ovos e coloque dentro da panela da tapioca, mexendo bem até ficar bem homogêneo.

5. 5

   Caramelize uma forma de pudim do tamanho de 33 cm de diâmetro.

6. 6

   Coloque o pudim dentro da forma e leve pra assar em banho-maria até que o pudim esteja cozido e dourado.

7. 7

   Desenforme depois que o pudim estiver gelado e bom apetite, eu garanto.

8. 8

   Se quiser assar sem banho-maria, pode ser mas terá que fazer uma calda extra, pois o pudim assado sem banho-maria suga toda a calda.

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