Pudim de salmão

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de sobras desfiadas de salmão
• 3 ovos
• ½ xícara de queijo ralado grosso (prato, emental ou similar)
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de coentro picado
• 100 ml de creme de leite
• Azeite de oliva

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogar no azeite o salmão com o coentro e a cebola. Se o salmão estiver muito ressecado (dependendo do tempo que passou na geladeira) acrescentar um pouquinho de água, apenas para hidratar.

2. 2

   Untar uma forma de furo, se ela for de aço ou alumínio. Se for de silicone ou antiaderente, não é necessário untar.

3. 3

   Bater com um fouet (no mixer ou a mão) os ovos e o creme de leite. Não bater no liquidificador, para não ficar aerado demais.

4. 4

   Numa tigela (ou na própria panela em que refogou o salmão, mas fora do fogo) misturar bem o salmão, os ovos batidos com creme e o queijo. Acertar o sal.

5. 5

   Despejar a mistura na forma e levar ao fogo em banho-maria, em panela (ou a forma) tampada. Tirar quando o palito sair limpo (mais ou menos meia hora depois que começar a ferver).

6. 6

   Desenforme normalmente.

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