Pudim de mandioca Rubinéria

🥕 Ingredientes

• 2 kg de mandioca
• 1 lata de leite condensado
• 5 ovos
• 300 g de açúcar
• 200 ml de leite
• 100 g de coco ralado
• 100 de margarina
• 1 pitada de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Rale a mandioca e reserve.

2. 2

   Bata os ovos com o açúcar e a margarina no liquidificador, até que fique homogêneo.

3. 3

   Adicione o leite, o leite condensado, o coco ralado e o sal.

4. 4

   Bata por 2 minutos.

5. 5

   Adicione a mistura à mandioca e mexa.

6. 6

   Coloque em forma untada e polvilhada com açúcar.

7. 7

   Leve para assar por 40 minutos em fogo médio ou até fique bem dourado.

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