Pudim de coco da Dalva

🥕 Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 200 g de ameixa preta
• 1 xícara (chá) rasa de açucar
• 1 vidro de leite de coco
• 1 pacote de 100 g de coco ralado seco
• 4 colheres (sopa) de cheias de amido de milho

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Preparo das AmeixasEm uma panela pequena, Derreta o açucar até formar um caramelo.

2. 2

   Junte 2 xícaras de água e ferva, até formar uma calda.

3. 3

   Cozinhe um pouco as ameixas pretas (uns 20 minutos) nesse líquido. Reserve.

4. 4

   Molhe uma forma de pudim, ou de gelatina (ligeiramente untada) com um pouco da calda de ameixa.

5. 5

   PudimColoque em uma panela todo o leite condensado, e dilua com 3 latas (use a lata do leite condensado como medida) de água.

6. 6

   Na mistura fria, junte o amido de milho e mexa até dissolver. Junte o leite de coco e o coco ralado.

7. 7

   Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre (para não formar grumos), até engrossar.

8. 8

   Transfira a mistura para a forma e nivele.

9. 9

   Espere esfriar e leve à geladeira, por 4 ou 5 horas.

10. 10

    Desenforme e enfeite com o restante da calda e as ameixas pretas.

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