Pudim de coco

🥕 Ingredientes

• 1 coco médio ralado
• 3 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite
• 6 ovos
• 3 colheres (sopa) de maizena

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma panela o coco, 3 xícaras (chá) de açúcar, o leite de coco e o leite.

2. 2

   Misture e cozinhe por 20 minutos ou até formar uma calda um pouco grossa.

3. 3

   Retire do fogo e deixe esfriar por 30 minutos.

4. 4

   À parte, bata no liquidificador por 3 minutos os ovos e a maizena.

5. 5

   Retire, despeje na mistura de coco, já fria, e mexa com cuidado.

6. 6

   Como o restante do açúcar caramelize uma forma para pudim com capacidade para 3 litros e despeje o creme.

7. 7

   Asse em banho-maria por 1 hora, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

8. 8

   Se preferir, asse em forminhas individuais.

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