Pudim de cenoura do Pompom

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de açúcar peneirado
• 4 ovos em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite integral (a mesma lata do leite condensado)
• 50g de coco ralado
• 2 xícaras de cenoura ralada
• 1 colher de chá de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Derreta o açúcar em uma fôrma e espalhe no fundo e nas laterais.

2. 2

   Em um liquidificador bata as gemas, a margarina, o leite integral, o leite condensado e o coco ralado.

3. 3

   Coloque a cenoura ralada em uma tigela e coloque o líquido batido do liquidificador.

4. 4

   Bata as claras em ponto de neve e acrescente o fermento em pó, misture as claras batidas e misture com muito carinho com a massa.

5. 5

   Despeje na forma caramelada que está reservada, asse em banho-maria por 50 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia quase limpo e seco.

6. 6

   Coloque na geladeira por duas horas e sirva.

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