Pudim de batata doce

🥕 Ingredientes

• 500 g de batata doce cozida e espremida
• 200 g de açúcar
• 100 ml de água
• 160 g de gemas ou aproximadamente 8 unidades
• 200 ml de leite de coco
• 80 g de amido de milho
• 50 g de farinha de trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma panela o açúcar e a água, leve ao fogo médio e deixe até formar uma calda grossa.

2. 2

   Retire do fogo e deixe amornar.

3. 3

   Junte o amido de milho com farinha de trigo e as batatas cozidas.

4. 4

   Misture a calda e os demais ingredientes.

5. 5

   Coloque o preparo em uma forma de 30 cm de diâmetro, com furo no meio, previamente caramelizada e untada com margarina nas laterais.

6. 6

   Leve para assar em banhomaria, com o forno quente, por aproximadamente 50 a 60 minutos.

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