🥕 Ingredientes
- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola média bem picada
- 50 ml de azeite de oliva
- 100 g de manteiga sem sal
- 500 ml de leite
- 100 g de farinha de trigo
- 50 g de pimenta biquinho em conserva
- 6 ovos
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- sal a gosto
- água o quanto necessário
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Em uma panela com água coloque o bacalhau e ferva por 10 minutos.
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Escorra e reserve separadamente o bacalhau cozido e a água da fervura.
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Em uma panela média coloque o azeite e metade da manteiga.
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Acrescente a cebola e deixe dourar.
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Junte a farinha de trigo e o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
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Adicione 500 ml da água do cozimento e misture.
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Mantenha no fogo até ferver e formar um creme.
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Retire e reserve.
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Adicione ao creme reservado, os ovos batidos, a salsinha picada, o bacalhau e a pimenta biquinho.
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Acerte o sal e misture tudo delicadamente.
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Unte uma forma de pudim com o restante da manteiga, coloque a mistura reservada e leve ao fogo, em banho-maria, por uns 45 minutos.
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Para o pudim ficar mais saboroso e firme, prepare-o um dia antes de servir e o conserve na geladeira.
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No dia seguinte desenforme-o e sirva em fatias acompanhado de um molho de sua preferência.
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Pode ser um molho bechamel, de tomates ou de camarão.
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