🥕 Ingredientes
- 250 g de bacalhau
- Tomate
- Cebola
- Alho
- Pimentão
- 4 batatas
- 2 xícaras de leite
- 1 colher de manteiga
- 1 colher de farinha de trigo
- 4 gemas
- 4 claras em neve
- Manteiga e farinha de rosca para polvilhar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Afervente 250 g de bacalhau, tire as espinhas e refogue com todos os temperos (tomate, cebola, alho e pimentão).
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Passe-os na máquina, junte as batatas cozidas e amassadas, ligue bem, acrescentando o leite, a manteiga e leve ao fogo para cozinhar um pouco.
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Deixe esfriar e adicione-lhes a colher de farinha de trigo, as gemas e as claras em neve.
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Unte uma forma com bastante manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
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Coloque a massa e leve ao forno para tostar.
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Faça à parte um molho branco, desenforme o pudim e cubra com molho branco.
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Enfeite o prato com ovos cozidos e batatas sauté.
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Cozinhar batatas inglesas com casca, em água e sal. Descasque-as e passe em uma frigideira com manteiga até que fique ligeiramente dourada.
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Derreta 2 colheres de sobremesa de manteiga.
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Junte 1 colher de sobremesa de maisena ou farinha de trigo, mexa sempre para não encaroçar. Junte 1 copo de leite quente e continue mexendo bem.
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Tempere com sal e pimenta-do-reino, esse molho pode ser mais grosso ou mais ralo, basta para isto acrescentar mais de leite para ficar ralo e mais maisena ou trigo para ficar mais grosso.
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Em volta do pudim intercale as batatas e os ovos cozidos.
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Espalhe o molho branco, virando com a própria panela de modo que o molho espalhe naturalmente (não passar a colher alisando).
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Arrumar por cima do pudim flores de tomate e salsinha.
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