Pudim de arroz indiano com pistaches (Cozinha Indiana)

🥕 Ingredientes

• 25 g arroz basmati (grão longo arroz indiano)
• 1/2 xícara de chá de leite gordo ou integral
• 200 ml leite evaporado gordo em lata ou creme de leite fresco (mesma medida)
• Manteiga para untar
• 1 vagem cardamomo, apenas a semente
• 1 pedaço canela em cavaco pequena
• 10 g açúcar refinado
• 10 g amêndoas, em lascas, torradas
• 10 g pistaches descascados, grosseiramente picados

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aquecer previamente o forno a 150°C.

2. 2

   Colocar o arroz, o leite gordo e o leite evaporado numa panela pequena, de fundo grosso e cozinhar com cuidado, para não deixar a mistura ferver.

3. 3

   Cozinhar destampado, durante 10 minutos. Untar uma travessa refratária com manteiga. Transferir a mistura de arroz para a travessa e depois adicionar as sementes de cardamomo, a canela, o açúcar, as amêndoas e os pistaches.

4. 4

   Reservar pistache para guarnecer.

5. 5

   Cozinhar no forno durante 2 horas, ou até estar tudo reduzido a uma massa espessa, 6mexendo de 30 em 30 minutos.

6. 6

   Retirar o cavaco de canela.

7. 7

   Servir quente ou frio, decorado com os pitaches reservados.

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