Pudim de abóbora

🥕 Ingredientes

• 500 g de abóbora moranga cortada em pedaços
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 xícara (chá) de açúcar para o caramelo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a abóbora com 1 xícara (chá) de água até ficar macia.

2. 2

   Escorra e bata no liquidificador com os ingredientes restantes, menos o coco. Depois junte o coco e misture. Reserve. Coloque o açúcar em uma forma para pudim com capacidade para 2 litros e leve ao fogo até formar um camelo, segure a forma com um pano de prato e gire para que o caramelo cubra toda a forma.

3. 3

   Despeje o pudim e leve ao forno moderado pré-aquecido (180°) em banho-maria, por aproximadamente 60 minutos, até que ao furar com uma faca ela saia limpa.

4. 4

   Espere esfriar para desenformar.

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