🥕 Ingredientes
- 1 kg de açucar refinado
- 1 copo de água
- 10 ovos frescos de preferência de galinha da roça, claras separadas da gemas
- 100 g de queijo Minas de boa qualidade ralado (sabor bem ativo)
- 1 prato raso de coco fresco ralado
- 10 colheres rasas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de baunilha líquida
- 1 xícara de manteiga derretida e fria
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Pegue uma panela alta e não muito fina, acrescente o açúcar, a água e misture bem.
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Ligue o fogo e coloque a panela em fogo baixo que deverá permanecer sem ser tocada até que a calda fique em ponto de espelho, ou seja, você pode ver o fundo da panela, fica transparente.
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Desligue o fogo e deixe esfriar sem mexer, senão a calda açucara.
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Quando esfriar, despeje em uma vasilha, de preferência de vidro, acrescente os outros ingredientes, as gemas peneiradas,o queijo, o coco, a manteiga e a baunilha.
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Mexa bem sem bater.
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Junte uma a uma as colheres de trigo (rasas) uma a uma, sempre de leve, sem bater.
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Por último as claras em neve, levemente.
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Unte uma forma grande com canudo no meio com bastante manteiga e borrife trigo.
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Coloque a massa.
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Leve ao forno em banho-Maria, coberto com papel manteiga, até estar cozido.
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Experimente com um palito.
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não deixar a água da vasilha secar, e sempre que repuser, reponha bem quente.
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Depois de um tempo pode tirar o papel manteiga, para dourar um pouco.
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Deixe esfriar fora da geladeira e desenforme.
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