Profiteroles

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de água
• 6 colheres (sopa) de manteiga gelada, cortada em pedacinhos
• 3 ovos
• Manteiga para untar
• 4 xícaras (chá) de sorvete de baunilha
• 250 g de chocolate meio amargo cortado em pedacinhos
• 1/2 xícara (chá) de água fervente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Peneire juntos a farinha, o sal e noz-moscada.

2. 2

   Em uma panela ferva a água.

3. 3

   Retire do fogo e adicione, de uma vez só, os ingredientes peneirados e a manteiga.

4. 4

   Bata com uma colher de pau até incorporar os ingredientes.

5. 5

   Leve a panela de volta ao fogo baixo e cozinhe lentamente fazendo movimentos de vai e vem com a colher.

6. 6

   Quando a massa formar uma bola, retire a panela do fogo e adicione os ovos batidos. Mexa imediatamente após a adição e bata até a massa ficar brilhante.

7. 7

   Com o auxilio de uma colher, coloque pequenas porções da massa em uma forma grande e untada.

8. 8

   Leve ao forno pré-aquecido (200ºC) e asse por cerca de 30 minutos, ou até que as carolinas estejam cozidas por dentro e secas por fora (do contrario, murcharão).

9. 9

   Retire do forno e faça um pequeno corte na lateral de cada carolina, para sair o vapor.

10. 10

    Coloque-as de volta ao forno e deixe secar, com o forno desligado e a porta entreaberta

11. 11

    Enquanto as carolinas secam, prepare a cobertura.

12. 12

    Misture o chocolate com a água quente em uma tigela e leve ao fogo em banho-maria.

13. 13

    Mexa até derreter por completo.

14. 14

    Mantenha a calda aquecida até a hora de servir.

15. 15

    Retire o sorvete do freezer e deixe amolecer por cerca de 10 minutos.

16. 16

    Com uma faca corte as carolinas ao meio sem separá-las e recheie com 2 colheres (chá) de sorvete.

17. 17

    Passe para pratos individuais e regue com a calda de chocolate.

18. 18

    Sirva imediatamente.

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