Posta de cação à Thermidor

🥕 Ingredientes

• 1 kg de postas de cação sem cartilagem do meio dividindo a posta em 2 partes
• 6 ramos de coentro ou salsinha picada
• 2 limões
• 250g (1 xícara) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneiradas
• 6 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado grosso
• 1 xícara (250 ml) de leite
• 1 lata de creme de leite com soro
• Sal moderado pois o queijo já é salgado
• 1 colher (chá) de noz-moscada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere as postas com sal e o coentro ou salsinha.

2. 2

   Deixe marinar no tempero por 30 minutos.

3. 3

   Passe as postas na farinha de trigo.

4. 4

   Frite as postas na manteiga em uma frigideira, pré-aquecida, com a manteiga já derretida.

5. 5

   Coloque em uma travessa e reserve.

6. 6

   Derreta a manteiga e doure a farinha de trigo.

7. 7

   Junte o leite aos poucos mexendo bem para não empelotar e deixe engrossar.

8. 8

   Mexendo sempre acrescente o sal, a noz-moscada e metade do queijo, por último acrescente o creme de leite, mexa bem para incorporar o queijo.

9. 9

   Despeje o creme sobre as postas fritas em um refratário.

10. 10

    Polvilhe o restante do queijo por cima e leve ao forno pré-aquecido, a 180°, por 10 minutos.

11. 11

    Sirva com arroz branco e batata palha e brócolis passados na manteiga.

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