Porqueja do Bicudo

🥕 Ingredientes

• 2 kg de arroz parboilizado
• 1 kg e 500 g de costelinha de porco
• 2 linguiças calabresa picada em cubo
• 2 linguiças portuguesa picada em cubo
• 2 paios picada em cubo
• 700 g de lombo picada em cubo
• 300 g de bacon
• 4 cebolas
• 1 cabeça de alho
• 3 pacotes de brócolis pré-cozido
• 3 pacotes de ervilha congelada
• 300 g de vagem
• 1 pimentão amarelo pequeno fatiado (opcional)
• 1 pimentão vermelho pequeno fatiado (opcional)
• 2 colheres de sopa de açafrão
• nos-moscada a gosto
• sal a gosto
• azeite
• 3 sachês de sazón vermelho (carne)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dissolva o açafrão e o sazón em 1 litro de água quente e reserve.

2. 2

   De preferência em um tacho grande (capacidade 20 pessoas), fritar a cebola, o alho e o bacon com o azeite.

3. 3

   Em seguida, coloca para fritar a costelinha.

4. 4

   Depois de frito, colocar as linguiças e o lombo picados em cubo, acrescente os temperos a gosto.

5. 5

   Depois de tudo frito, colocar o arroz e a água com o açafrão e sazón que está reservada.

6. 6

   Colocar os legumes e o pimentão fatiado e tampar com papel alumínio, deixando em fogo baixo.

7. 7

   Passando 15 minutos, verificar a água, se necessário colocar mais água morna (sem açafrão e sazón), até o arroz cozinhar.

8. 8

   Quando estiver sequinho, está pronto para saborear.

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