Polenta de queijos

🥕 Ingredientes

• 100 g de queijo tipo gorgonzola
• 50 g de queijo fundido
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (50 g)
• 1 xícara de leite
• 1 e 3/4 xícaras de fubá
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (mais o necessário para untar)
• Pimenta do reino em grão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte os queijos tipo gorgonzola e fundido em quadradinhos pequenos.

2. 2

   Coloque o leite em uma panela grande, junte 1,5 litros de água, tempere com um pouco de sal e acrescente o fubá, mexendo bem.

3. 3

   Quando tudo estiver bem misturado, sem que esteja empelotado, leve ao fogo alto.

4. 4

   Assim que começar a ferver, cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até que a polenta fique bem cozida e mais ou menos consistente.

5. 5

   Caso seque demais, acrescente um pouco mais de água ou leite.

6. 6

   Leva cerca de 1 hora e 30 minutos para cozinhar.

7. 7

   Tire do fogo, tempere com 1 colher (sopa) de manteiga, misturando bem, até que a manteiga esteja derretida e incorporada à polenta.

8. 8

   Unte uma forma refratária e espalhe a polenta nela.

9. 9

   Espalhe em cima pedacinhos da manteiga restante.

10. 10

    Misture os queijos picados, espalhe por cima e cubra com o queijo ralado.

11. 11

    Tempere com pimenta-do-reino moída na hora e leve ao forno alto (200°) por uns 30 minutos, para os queijos derreterem.

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