Polenta de frango à mineira

🥕 Ingredientes

• 2,5 l de água
• 3 cubos de caldo de legumes
• 1 colher (chá) de sal
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 folha de louro
• 2 cebolas picadas
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 2 xícaras (chá) de tomate sem sementes picado
• 2 xícaras (chá) de suco de tomate batido no liquidificador
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque 2 l da água em uma panela com o caldo de legumes e o sal.

2. 2

   Cozinhe até levantar fervura.

3. 3

   Dissolva o fubá na água restante e despeje, aos poucos, na água fervente, mexendo por 40 minutos.

4. 4

   Retire do fogo e reserve.

5. 5

   Em uma panela grande, refogue o alho, o louro e a cebola.

6. 6

   Coloque o frango e frite por 2 minutos.

7. 7

   Adicione o tomate picado, o tomate batido e, se necessário, tempere com sal.

8. 8

   Refogue por mais 5 minutos.

9. 9

   Em uma travessa larga e funda, coloque a polenta e cubra com o molho de frango.

10. 10

    Polvilhe com a salsa e parmesão e sirva em seguida.

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