Pizza integral vegana

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha de trigo comum
• 2 colheres (sopa) de óleo de canola ou milho
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/4 de tablete de fermento fresco (ou menos, se o dia estiver quente)
• Água morna suficiente para dar o ponto
• 1/2 colher (chá) de sal marinho
• 3 tomates médios sem pele e sem sementes
• 2 xícaras de tofu firme
• 3 abobrinhas médias
• Orégano a gosto
• 1 dente pequeno de alho
• Azeite de oliva a gosto
• 1/2 colher (sopa) de chimichurri (hidratado com 1 colher de vinagre)
• 1 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
• Sal marinho a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture as farinhas e o sal, faça um buraquinho no meio e despeje o óleo no centro.

2. 2

   Dissolva o fermento em um pouco de água morna, e incorpore aos poucos essa água com fermento à massa, até dar o ponto (acrescente mais água morna, se necessário).

3. 3

   Amasse bem e deixe descansar por no mínimo 2 horas ou até que a massa cresça.

4. 4

   Abra-a com o rolo e a coloque numa forma de pizza grande, ou em forminhas individuais.

5. 5

   Leve ao forno preaquecido em temperatura média até assar.

6. 6

   Enquanto a massa assa, prepare a cobertura.

7. 7

   Pique os tomates e os refogue ligeiramente no azeite com um pouco de alho, e reserve.

8. 8

   Em outra vasilha, esprema bem o tofu e o tempere com azeite e sal, e reserve.

9. 9

   Fatie as abobrinhas e refogue muito rapidamente no azeite.

10. 10

    Salgue a gosto.

11. 11

    Cubra a pizza com os tomates, o tofu temperado e a abobrinha.

12. 12

    Salpique com o chimichurri e leve ao forno para aquecer.

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