Pizza de berinjela

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela
• 2 tomates bem picados (ou processados)
• 250 g de queijo (do tipo que derreta)
• ½ pimentão vermelho, sem semente, cortado em rodelas
• 2 ovos cozidos cortados em fatias finas
• 3 colheres de sopa de azeitonas verdes ou pretas
• 1 colher de chá de orégano
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento e tempere com sal.

2. 2

   Separe uma forma retangular e forre todo o seu fundo com essas berinjelas.

3. 3

   Por cima, espalhe os tomates, as fatias de queijo minas, o pimentão, os ovos e as azeitonas.

4. 4

   Polvilhe orégano e queijo ralado, regue com azeite e leve ao forno em temperatura de 200ºC.

5. 5

   Quando o queijo começar a derreter e a berinjela já estiver bem cozida, a pizza está pronta!

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