Espaguete à Carbonara

🥕 Ingredientes

• 400 g de espaguete
• 2 ovos
• 140 g de bacon ou pancetta defumada
• 150 g de queijo parmesão ralado
• Pimenta-do-reino
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• Azeite de oliva

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve a água para o macarrão ao fogo (aproximadamente 2 litros).

2. 2

   Adicione 2 colheres (chá) de sal quando começar a fervura.

3. 3

   Pique as cebolas, o alho e o bacon. Refogue no azeite.

4. 4

   Antes de dourar, adicione o bacon.

5. 5

   Tempere com a pimenta-do-reino. Refogue em fogo baixo até o bacon dourar e perder gordura.

6. 6

   Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta. Reserve.

7. 7

   Cozinhe o macarrão al dente (aproximadamente 8 minutos). O macarrão não pode ficar muito mole.

8. 8

   Ao terminar o cozimento, retire do fogo, escorra a água do macarrão e retorne-o à panela.

9. 9

   Com o fogo desligado, adicione os ovos batidos sobre o macarrão ainda quente, mexendo vigorosamente até os ovos cozinharem no calor da massa.

10. 10

    Sem parar de mexer, adicione o bacon refogado e o queijo ralado.

11. 11

    Continue mexendo até o queijo derreter no calor do macarrão.

12. 12

    Ao servir, pode-se adicionar mais queijo ralado à mesa.

❓ Perguntas frequentes

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