Pirão à minha moda

🥕 Ingredientes

• 3 tomates maduros sem pele
• 2 cebolas médias
• 1 pimentão vermelho sem pele
• 200 ml de água
• 5 dentes de alho amassados
• 50 ml de azeite de oliva
• sumo de 3 limões galego
• 2 colheres (sopa) de coentro natural
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• colorau a gosto
• sal e pimenta a gosto
• 250 ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê (opcional)
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca média

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um liquidificador bata os tomates, a cebola, o pimentão e a água.

2. 2

   Numa panela funda, coloque o molho batido no liquidificador e acrescente o alho, a pimenta do reino, o azeite de oliva, o sumo dos limões, o colorau, o coentro picado, a cebolinha picada, a salsinha picada, o leite de coco e o azeite de dendê. acerte o sal e leve ao fogo mexendo bem até levantar fervura.

3. 3

   Adicione a farinha de mandioca aos poucos em forma de chuva, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

4. 4

   Não deixe o pirão ficar grosso.

5. 5

   Se necessário acrescente mais água quente.

6. 6

   Cozinhe por uns 5 minutos.

7. 7

   Sirva em seguida acompanhado de uma boa caldeirada de peixe.

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