Pintado na telha

🥕 Ingredientes

• 1 kg e 1/2 de pintado cortado em postas
• 1 limão
• 6 tomates maduros picados
• 1 cebola grande picada
• 1 cabeça de alho esmagado
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 200 g de champignon
• 4 colheres de sopa de alcaparra
• 5 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
• 5 colheres de sopa de azeitona verde picadas
• 200 ml de leite de coco
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 maço de cebolinha picado
• 1 maço de salsinha picado
• 1 talo de alho poró picado
• sal a gosto
• azeite de oliva a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o peixe com sal, pimenta, azeite de oliva e limão, reserve.Em uma panela grande, doure a cebola, o alho e o alho poró no azeite de dendê.

2. 2

   Se necessário acrescentar um pouco de azeite de oliva.Acrescente o tomate e os pimentões e refogue por 5 minutos.Acrescente a alcaparra, azeitonas, Champignon, cebolinha, salsinha e o leite de coco.

3. 3

   Deixe cozinhar por mais 5 minutos.

4. 4

   Unte a telha com azeite.Coloque metade do molho na telha. Coloque o peixe sobre o molho.Cubra o peixe com o restante do molho.Leve a telha (destampada) ao forno em fogo alto por 1 hora.

5. 5

   Sirva com arroz branco e farofa de banana.

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