Pintado ao óleo de coco inspirado em receita de Flavio Passos

🥕 Ingredientes

• 4 colheres de sopa de óleo de coco extra-virgem
• 1 talo de alho poró cortado em rodelas finas
• 200 g de tomates cereja cortados pela metade
• 5 dentes de alho laminados
• 2 colheres (chá) de coentro em pó
• 2 colheres (chá) de cominho em pó
• 1 colheres (chá) de páprica picante
• salsinha e cebolinha picadas a gosto
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe os cubos do peixe marinando no limão e uma pitada de sal, por cerca de 10 minutos.

2. 2

   Depois, deixe-os secando sobre uma peneira.

3. 3

   Aqueça uma frigideira grande (wok) em fogo alto e pincele uma pequena quantidade de óleo de coco.

4. 4

   Distribua os cubos de peixe e espalhe sobre eles o coentro, cominho e a páprica.

5. 5

   Deixe-os dourarem, virando de vez em quando.

6. 6

   Se a panela for pequena ou o fogo não for tão forte, coloque metade do peixe de cada vez, para não juntar água.

7. 7

   Acrescente o alho laminado, alho poró e tomates cereja.

8. 8

   Adicione o restante do óleo de coco e frite por mais 3 minutos, até os tomates murcharem um pouco.

9. 9

   Mexa sempre delicadamente para não desfazer o peixe.

10. 10

    Prove o sal e corrija se necessário.

11. 11

    Desligue o fogo, junte a salsinha e cebolinha.

12. 12

    Sirva quente como um petisco.

❓ Perguntas frequentes

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