Pintado ao molho de queijo

🥕 Ingredientes

• 500 g de pintado de água doce
• Sal a gosto
• 1 cebola picada
• 2 tomates inteiros picados
• 1 colher de óleo
• Cebolinha verde picada
• Salsinha verde picada
• 4 alhos picados
• Pimenta
• Alfavaca / cominho
• 2 colheres de estrato de tomate
• Trigo
• 1 l de leite integral
• 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 200 g de queijo prato
• 1/2 pacote de queijo parmesão ralado
• 1 bisnaga de queijo catupiry
• 1/2 queijo branco tipo ricota

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar em filés e salgar.

2. 2

   Colocar em um refratário com um fio de óleo.

3. 3

   Levar ao forno médio, pré - aquecido.

4. 4

   Em uma panela colocar a colher de óleo, a cebola e o alho até dourar.

5. 5

   Acrescentar a pimenta, sal, tomate, cebolinha, salsinha, cominho, extrato e deixar ferver até formar um molho para tempero.

6. 6

   Quando o peixe estiver com uma tonalidade branca, regar com o molho de tempero, deixando todos os temperos sobre o peixe, formando uma camada sobre ele.

7. 7

   Continuar a assar.

8. 8

   Fazer um molho branco com leite, trigo e a manteiga.

9. 9

   Salgar a gosto.

10. 10

    Quando criar consistência, colocar o queijo prato, 1/2 pacote de queijo parmesão ralado, 1/2 bisnaga de queijo catupiry e o queijo ricota picado.

11. 11

    Deixar ferver.

12. 12

    Observar sempre o peixe, para não queimar.

13. 13

    Com o peixe assado e temperado, derramar o molho de queijo sobre ele.

14. 14

    Neste prato deve ficar 3 camadas, a do peixe, a do tempero e a do molho de queijo.

15. 15

    Para terminar, colocar algumas fatias de queijo prato sobre o molho e terminar com uma decoração com 1/2 bisnaga de catupiry e algumas folhinhas de salsinha.

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