Pintado ao molho com pirão

🥕 Ingredientes

• 1 pintado com a cabeça
• 5 dentes de alho amassados
• 3 cebolas cortadas em rodelas finas
• 2 pimentões vermelhos
• 2 pimentões amarelos
• 2 pimentões verdes
• 1 maço de coentro
• 1 maço de salsinha
• 1 maço de cebolinha
• 5 tomates maduros sem sementes
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 folhas de louro
• 2 vidros de leite de coco
• 1 limão
• Farinha de mandioca
• Quanto baste para o pirão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe e lave o pintado com água corrente.

2. 2

   Corte em postas e separe a cabeça.

3. 3

   Tempere o peixe sem a cabeça com metade do alho amassado com a pimenta e metade do limão.

4. 4

   À parte aqueça uma panela de preferência de barro com 2 colheres de óleo, coloque a metade dos tomates picados, metade da cebola e a metade dos pimentões e as folhas de louro.

5. 5

   Deixe murchar os ingredientes, depois de refogado junte à panela a metade do coentro, salsa e cebolinha e o leite de coco.

6. 6

   Quando ferver junte o peixe com o caldo que se formou do tempero e deixe cozinhar nesse molho por 10 minutos.

7. 7

   Acerte o sal e veja se o peixe está cozido sem estar desmanchando.

8. 8

   À parte coloque outra panela no fogo com óleo para o pirão.

9. 9

   Doure o alho amassado.

10. 10

    Coloque a metade da cebola, a metade dos pimentões, a metade das ervas, coentro, salsa e cebolinha e o tomate, refogue bem.

11. 11

    Acerte o sal e coloque a cabeça do pintado.

12. 12

    Coloque um copo com água e deixe ferver por 30 minutos.

13. 13

    Tire a cabeça do caldo, junte o outro vidro de leite de coco e jogue a farinha em chuveirinhos, mexendo para não empelotar.

14. 14

    O pirão tem que ficar numa consistência de polenta mole. 16quando estiver assim desligue o fogo, polvilhe cebolinha verde por cima e pimenta dedo-de-moça bem picadinha.

15. 15

    Sirva com o peixe e arroz branco.

❓ Perguntas frequentes

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