Pilaf de garoupa

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de garoupa
• 1/2 kg de camarões
• 1/2 xícara de azeite
• 1 cebola
• Cheiro verde
• 1 colher (sopa) de massa de tomate
• 1/2 copo de vinho do porto
• Pimenta do reino
• 3 gemas
• 250 g de creme de leite cru
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 250 g de arroz cru
• 2 conchas de caldo de carne

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a garoupa em pedaços do tamanho regular e descasque os camarões.

2. 2

   Leve ao fogo o azeite com a cebola e o cheiro verde, passados na máquina.

3. 3

   Deixe fritar um pouco e junte a garoupa e os camarões a esse refogado.

4. 4

   Refogue até que os camarões fiquem vermelhos.

5. 5

   Adicione a massa de tomate, o vinho, o sal e a pimenta.

6. 6

   Tampe a panela e deixe cozinhar durante algum tempo.

7. 7

   Assim que o peixe estiver cozido, junte as gemas diluídas no creme de leite e matade da manteiga.

8. 8

   Deixe em fogo brando mas sem ferver.

9. 9

   Cozinhe o arroz com o caldo de carne e quando estiver pronto, junte a outra colher de manteiga.

10. 10

    Despeje o arroz em uma forma furada no meio e untada com manteiga e calque bem.

11. 11

    Leve ao forno por alguns minutos.

12. 12

    Desenforme em um prato redondo e despeje por cima o peixe fervendo.

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