Picolés de Ganache

🥕 Ingredientes

• 600 g de chocolate amargo meio amargo ao leite ou branco
• 600 ml de creme de leite sem soro
• Formas para picolé
• 50 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 rolo pequeno de filme PVC
• Palitos de madeira para picolé

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Com uma faca serrilhada pique o chocolate, coloque em uma tigela e reserve.

2. 2

   Em uma panela de fundo espesso deite o creme de leite e deixe ferver.

3. 3

   Corte a manteiga em pequenos cubinhos, coloque em um recipiente e reserve.

4. 4

   Na tigela onde colocou o chocolate derrame parte do creme de leite e misture fazendo movimentos concêntricos, cada vez maiores, coloque parte da manteiga mexa delicadamente até derreter.

5. 5

   Acrescente o restante do creme de leite mexa novamente, coloque o que sobrou da manteiga e mexa novamente.

6. 6

   Cubra com filme PVC e deixe esfriar por 25 minutos na geladeira.

7. 7

   Coloque a ganache nas formas de picolé lave e seque bem os palitos introduza-os na preparação e leve para o congelador por 3 a 5 horas.

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