Picanha ao GOE

🥕 Ingredientes

• 1 picanha (cerca de 1,2 kg) descongelada e com a capa de gordura uniforme
• 20 dentes de alho amassados e picadinhos
• 1/2 colher de sobremesa de sal (sal comum)
• 1/2 colher de sobremesa de salsa desidratada (pode-se usar salsinha fresca)
• 1/2 colher de sobremesa de colorau
• 1/2 cebola grande picadinha
• 1 colher de café cheia de tempero baiano (à venda em embalagens no supermercado)
• 1/4 de xícara de azeita
• 1 colher de sopa de azeitona sem caroço e picadinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Desembale a picanha e faça uma cruz por dentro, inserindo a faca por uma das extremidades sem sair pela outra.

2. 2

   Este furo deve ser o bastante para poder rechear com as mãos.

3. 3

   Faça uma mistura com todos os outros ingredientes, sove bem até virar uma pasta.

4. 4

   Recheie a picanha, insira delicadamente a pasta sem deixar vazar pelos furos.

5. 5

   Pare de rechear com pasta mais ou menos 2 dedos antes da borda do furo.

6. 6

   Embale a picanha em papel alumínio com o lado brilhante para dentro dando 3 voltas com o papel alumínio.

7. 7

   Feche bem as pontas da picanha com o papel alumínio para não entrar ar.

8. 8

   Coloque com a parte da gordura para cima em uma assadeira pouco maior que a picanha e asse em forno alto por mais ou menos 40 minutos.

9. 9

   Retire do forno e espete um garfo na picanha embalada com papel alumínio mesmo.

10. 10

    Se o garfo penetrar fácil, significa que já está no ponto. Se dificultar a entrada volte a picanha ao forno por mais 10 minutos, assim sucessivamente.

11. 11

    Ao perceber que já está no ponto, retire a picanha do papel alumínio, corte em tiras de mais ou menos 1 dedo e meio, sem espedaçar a picanha.

12. 12

    Depois de cortada, volte ao forno por mais 10 minutos até a gordura dourar.

13. 13

    Retire do forno e sirva em seguida.

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